Quando è indispensabile usare prodotti fitosanitari, si prediligono quelli di facile degradazione e si attende anche più del previsto per la raccolta dei fichi, così da garantire che tutte le sostanze attive siano completamente degradate e il residuo riscontrabile sull’alimento sia inferiore a 0,01 mg/kg.

“Due terzi della nostra raccolta di fichi freschi – evidenziano Paola, Marina e Antonella – la quale si attesta a circa 6.000 quintali l’anno, è esportata in Europa, soprattutto in Germania dove siamo presenti in tutte le principali città, ma anche in Francia, Belgio e Olanda”.

Da dieci anni, l’azienda opera anche nel business del trasformato. “Per noi – commentano – i prodotti trasformati d’élite a marchio Terravecchia sono il miglior modo per raccontare la filiera del fico di Pisticci a livello internazionale. Il logo, infatti, richiama nella grafica il rione Terravecchia, situato nella parte antica del paese”. Tra le referenze di punta il Ficotto e i Fichi caramellati, entrambi a base della varietà autoctona Fico Rosa di Pisticci, che l’OP Ancona coltiva su 6 ettari. Vi sono, poi, le confetture con sola frutta fresca, zucchero e succo di limone, e i Fichi al peperoncino e mielati.

“La gamma Terravecchia – sottolineano le tre sorelle – è distribuita in gastronomie, enoteche, caseifici e negozi di specialità alimentari. Oltreché in Italia, la commercializziamo in Germania, Australia, Stati Uniti, Giappone e in tanti altri Paesi del mondo”. L’Op, tra l’altro, nel 2017 inaugurerà a Pisticci un nuovo laboratorio di trasformazione, che si trova proprio al centro di un ficheto di 10 ettari: “L’obiettivo – concludono – è curare ancora più minuziosamente la fase di lavorazione post raccolta e aumentare l’offerta di eccellenze artigianali”.

Fonte: ItaliaFruitNews

Vediamo una a una le principali produzioni aziendali. L’indivia è coltivata su 100-110 ettari di terreno aiuolato, dotato di microirrigazione, dalla prima decade di novembre alla ultima di marzo, con una resa per ettaro di circa 30 ton. Il prodotto viene lavorato e confezionato all’interno della OP, e infine destinato per il 100% all’esportazione in Europa.

I finocchi occupano circa 40 ettari di terreno aiuolato, dotati di impianto di microirrigazione. La raccolta avviene tra la prima decade di novembre e la fine di maggio e i finocchi (per cui si stima una resa di circa 40 ton/ha) vengono confezionati nel magazzino interno, che dispone di una apposita linea di lavorazione. Il 50% della produzione è destinato al mercato interno, l’altro 50% alla Germania.

Il cavolfiore è coltivato su 40 ettari di superficie aziendale, in pieno campo, con irrigazione a goccia. L’epoca di raccolta va dalla prima decade di novembre all’ultima di marzo, con rese di circa 30 ton/ha. L’80% della produzione viene inviata in Germania, il resto al mercato nazionale. L’azienda coltiva anche il cavolo romanesco, cui sono destinati 15 ettari.

Il prezzemolo viene prodotto sia nella varietà liscia (7 ha) sia in quella riccia (10 ha). La prima fornisce rese di 16-20 ton/ha e viene destinata per il 50% al mercato tedesco, con cui esistono rapporti consolidati. Il prezzemolo riccio fornisce rese per ettaro maggiori, comprese tra 21 e 25 ton, e ha come destinazione principale la Germania (80%), che tradizionalmente lo impiega in cucina a scopo decorativo.

Tra le lattughe, la OP Ancona produce Lollo rosso, Foglia di quercia e Lollo bionda, le quali occupano circa 3 ettari ciascuna, con una resa produttiva media di 20 ton/ha. In genere vengono commercializzate in cassette di tre file di tre colori (9 o 12 pezzi), destinate al 100% al mercato tedesco.

Infine, l’azienda dispone di 10 ettari di serre in cui coltiva cavolo rapa dalla seconda metà di novembre a tutto marzo. Le 40-45 tonn/ha che si ottengono vengono inviate esclusivamente in Germania.

Per quel che riguarda i prezzi, l’andamento è stato piuttosto alterno per l’indivia che ha registrato ritorni sfavorevoli in novembre e dicembre 2010, mentre meglio è andata da gennaio, anche a causa delle gelate di dicembre e della pioggia insistente in Campania. Stesso discorso per il finocchio.

Cavolfiore e cavolo romanesco hanno registrato un andamento buono per tutto l’arco di produzione. Favorevoli da dicembre a oggi i prezzi del prezzemolo, che hanno risentito della minore offerta determinata dalle piogge.

Al contrario, la buona produzione in serra delle lattughe ha tenuto bassi i prezzi. Il cavolo rapa ha fatto registrare una costante richiesta da parte della Germania, che ne ha favorito la quotazione.

Author: Raffaella
Fonte: FreshPlaza